Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Brochetas de camarón con ajo, limón amarillo y cuscús
Brochetas de camarón al ajo sobre cuscús con limón amarillo y perejil.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los camarones se vuelven opacos en 2 a 3 minutos por lado bajo el gratinador bien caliente
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 28 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 410 kcal
- por porción
- Proteína
- 33 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene crustáceos, gluten.
Pasos de preparación
Si usas brochetas de madera, ponlas a remojar en agua desde ahora.
Mezcla los camarones con el ajo machacado y la mitad del aceite y déjalos reposar 10 minutos.
Pon el cuscús en un tazón, vierte encima el agua hirviendo, tápalo con un plato y déjalo reposar 5 minutos.
Ensarta los camarones en las brochetas, atravesando la parte gruesa y la cola de cada uno para que queden planos en lugar de enroscarse.
Cocínalos bajo el gratinador del horno bien caliente o en una plancha de 2 a 3 minutos por lado.
Punto seguro: carne opaca y firme por completo, sin partes translúcidas.
Esponja el cuscús con un tenedor e incorpora los tomates picados, el jugo de limón amarillo, el resto del aceite y el perejil. Sirve las brochetas encima.
El detalle útil
Ensarta cada camarón dos veces, por la parte gruesa y por la cola. Un camarón ensartado una sola vez gira cuando lo volteas y se enrosca como bolita; ensartado plano, los dos lados reciben el calor.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de los camarones con la mitad del cuscús. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Quinoa en lugar de cuscús
Con más sabor a nuez y más firme al morder, y sin gluten, mientras que el cuscús es de trigo.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Alérgenos: Quita el gluten.
Pescado blanco firme en lugar de camarones
Córtalo en cubos de 3 cm y manéjalo con cuidado; necesita unos 4 minutos por lado.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Menta fresca en lugar de perejil
Más dulce y aromática junto al limón amarillo.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena rápida en la que los camarones aportan mucha proteína con muy pocas calorías, y la porción de cuscús se mantiene medida.
| Energía | 410 kcal |
|---|---|
| Proteína | 33 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 160 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| camarones crudos | 250 g | FDC 175179Crustaceans, shrimp, raw | 213 kcal | 50.3 g |
| ajo | 15 g | FDC 169230Garlic, raw | 22 kcal | 1.0 g |
| aceite de oliva | 18 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 161 kcal | 0.0 g |
| cuscús | 100 g | FDC 169699Couscous, dryEl registro de FoodData Central para el cuscús seco no tiene valor de azúcares, así que los azúcares quedan sin calcular en esta receta en lugar de estimarse. | 376 kcal | 12.8 g |
| agua | 120 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| tomates | 200 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 36 kcal | 1.8 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| perejil | 15 g | FDC 170416Parsley, fresh | 5 kcal | 0.4 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 817 kcal | 66.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El cuscús queda bien frío al día siguiente como ensalada.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Bacalao en papillote con hinojo
Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
Aprox. 40 min · 300 kcal · 29 g de proteína por porción