Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Camarones con calabacita y espagueti al ajo y limón amarillo
Camarones y listones de calabacita mezclados con espagueti al ajo y limón amarillo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los camarones crudos se vuelven opacos en 3 a 4 minutos
- Confirmar que el agua de la pasta emulsiona la salsa
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 27 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 455 kcal
- por porción
- Proteína
- 36 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene crustáceos, gluten. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- espagueti. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Pon a hervir el espagueti en agua con bastante sal. Antes de escurrirlo, saca una taza del agua de cocción y guárdala.
Mientras tanto, corta la calabacita en listones con un pelador de verduras, hasta llegar al centro suave.
Acitrona el ajo rebanado en el aceite en una sartén ancha a fuego bajo durante 2 minutos, sin dejar que tome color.
Sube el fuego, agrega los listones de calabacita y cocina 2 minutos; luego agrega los camarones y cocina de 3 a 4 minutos.
Punto seguro: carne opaca y firme por completo, sin partes translúcidas.
Agrega el espagueti escurrido, el jugo de limón amarillo y un buen chorro del agua de la pasta, y mezcla con energía sobre el fuego durante un minuto, hasta que el líquido se vea brillante y cubra los hilos. Termina con perejil.
El detalle útil
Guarda una taza del agua de la pasta. Su almidón es lo que convierte el aceite y el jugo de limón en una salsa que se adhiere a la pasta en lugar de acumularse en el fondo del plato.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la pasta con la mitad de los camarones y de la calabacita. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Camarones cocidos en lugar de crudos
Más firmes. Agrégalos al final y solo caliéntalos, o se ponen correosos.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Espagueti integral
Con sabor más a nuez y más firme, con más fibra. Aquí la nutrición no se recalcula.
Espárragos en lugar de calabacita
Más firmes y con más textura al morder. Agrégalos un minuto antes que los camarones.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de pasta donde los camarones, y no la pasta, deciden la proteína, y la calabacita agrega volumen sin peso.
| Energía | 455 kcal |
|---|---|
| Proteína | 36 g |
| Grasa | 9 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 160 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espagueti | 140 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. | 519 kcal | 18.3 g |
| ajo | 10 g | FDC 169230Garlic, raw | 15 kcal | 0.6 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| calabacita | 200 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 34 kcal | 2.4 g |
| camarones crudos | 250 g | FDC 175179Crustaceans, shrimp, raw | 213 kcal | 50.3 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| perejil | 10 g | FDC 170416Parsley, fresh | 4 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 908 kcal | 71.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de 2 horas, y consúmelo en 3 a 4 días, aunque los platillos de pasta son mucho mejores recién hechos.
- Para recalentar
- Recalienta en una sartén con un chorrito de agua hasta 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
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