Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Ensalada de quinoa, garbanzos y hierbas con tahini
Quinoa cocida y garbanzos con muchísimas hierbas y un aderezo de tahini.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el tahini se aligera con agua hasta ser un aderezo que se puede verter después de cortarse
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 20 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 575 kcal
- por porción
- Proteína
- 23 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene ajonjolí.
Pasos de preparación
Bate el tahini con el jugo de limón amarillo y el aceite. Se cortará en una pasta firme; agrega agua fría una cucharada a la vez, sin dejar de batir, hasta que caiga de la cuchara.
Pon la quinoa cocida y los garbanzos escurridos en un tazón grande con el pepino en cubitos.
Vierte el aderezo encima e incorpora todo.
Pica el perejil y la hierbabuena al último momento y mézclalos justo antes de servir.
El detalle útil
Pica las hierbas justo antes de servir. Si las cortas antes, se oscurecen en las orillas y pierden la nota fresca por la que las pusiste, que en una ensalada tan sencilla es casi todo el sabor.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, la mitad de la ensalada. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Cuscús en lugar de quinoa
Más ligero y más fino. La quinoa no tiene gluten y el cuscús es de trigo.
Por porción: aprox. 80 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Alérgenos: El cuscús agrega gluten.
Frijoles blancos grandes (alubias de manteca) en lugar de garbanzos
Más suaves y más cremosos.
Por porción: aprox. 50 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 5 g menos de grasa.
Yogur griego batido en el aderezo, 100 g
Más suave de sabor y más cremoso, y agrega proteína.
Alérgenos: Agrega leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una comida sin nada que cocinar, en la que los garbanzos y el tahini juntos hacen el trabajo que de otro modo haría una pieza de carne.
| Energía | 575 kcal |
|---|---|
| Proteína | 23 g |
| Grasa | 21 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 79 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 18 g |
| Sodio | 510 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| tahini | 30 g | FDC 168604Seeds, sesame butter, tahini, type of kernels unspecified | 178 kcal | 5.2 g |
| jugo de limón amarillo | 31 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 7 kcal | 0.1 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| quinoa cocida | 240 g | FDC 168917Quinoa, cooked | 288 kcal | 10.6 g |
| garbanzos | 400 g | FDC 173800Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained solids | 556 kcal | 28.2 g |
| pepino | 200 g | FDC 168409Cucumber, with peel, raw | 30 kcal | 1.3 g |
| perejil | 20 g | FDC 170416Parsley, fresh | 7 kcal | 0.6 g |
| hierbabuena fresca | 15 g | FDC 173475Spearmint, freshLa hierbabuena fresca tiene 44 kcal por 100 g en FoodData Central 173475, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 kcal como máximo. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1146 kcal | 46.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Tapa y refrigera de 3 a 4 días. Agrega las hierbas frescas cada vez en lugar de guardarlas ya mezcladas.
- Para recalentar
- No hace falta; es un platillo frío.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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