Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Tofu sedoso con soya, jengibre y cebollín
Tofu sedoso frío con un aderezo tibio de soya y jengibre.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el bloque sale entero de un paquete estándar de 400 g
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 415 kcal
- por porción
- Proteína
- 21 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- salsa de soya. La mayoría de las salsas de soya contienen trigo. El tamari es la alternativa habitual sin trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Cocina el arroz y deja que se enfríe un poco.
Escurre el tofu y desmolda el bloque sobre un plato en lugar de levantarlo con una espátula. Córtalo en rebanadas gruesas ahí mismo.
Calienta el aceite con el jengibre rallado en una olla pequeña a fuego bajo durante 1 minuto, hasta que suelte su aroma pero sin que tome color.
Retira la olla del fuego e incorpora la salsa de soya. Va a salpicar; es normal.
Pon el aderezo tibio sobre el tofu con una cuchara y espolvorea el cebollín. Sirve con el arroz y el pepino, aderezado con el jugo de limón.
El detalle útil
Desmolda el bloque directamente sobre el plato y córtalo ahí. El tofu sedoso casi no tiene estructura, y cualquier intento de levantar rebanadas con una espátula termina con el tofu en pedazos.
Adáptala a ti
Una porción es 200 g de tofu con la mitad del arroz y del pepino. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tofu firme en lugar de sedoso
Mucho más firme y mucho más fácil de manejar, con más del doble de proteína.
Por porción: aprox. 165 kcal más, aprox. 20 g más de proteína, aprox. 10 g más de grasa.
Jugo de limón amarillo en lugar de limón
Más redondo y menos floral.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Tamari en lugar de salsa de soya
El mismo sabor, normalmente sin trigo.
Alérgenos: Revisa la etiqueta si evitas el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
El plato vegetal más ligero de esta colección, y el más útil en un día en que nada sólido se te antoja, porque el tofu sedoso casi no hay que masticarlo.
| Energía | 415 kcal |
|---|---|
| Proteína | 21 g |
| Grasa | 13 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 57 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 470 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| arroz blanco | 120 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 438 kcal | 8.6 g |
| tofu sedoso | 400 g | FDC 172449Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)Calculado con el registro de tofu suave de FoodData Central, lo más parecido al tofu sedoso que tiene. | 244 kcal | 28.7 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| jengibre fresco | 20 g | FDC 169231Ginger root, raw | 16 kcal | 0.4 g |
| salsa de soya | 25 g | FDC 172473Soy sauce made from soy and wheat (shoyu), low sodium | 14 kcal | 2.3 g |
| cebollín | 10 g | FDC 169994Chives, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| pepino | 200 g | FDC 168409Cucumber, with peel, raw | 30 kcal | 1.3 g |
| jugo de limón | 15 g | FDC 168156Lime juice, raw | 4 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 830 kcal | 41.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Guarda el tofu que sobre en agua fría limpia en el refrigerador y úsalo en 3 a 4 días. El aderezo se conserva por separado el mismo tiempo.
- Para recalentar
- No hace falta; se sirve fresco con un aderezo tibio.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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