Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Papas al horno con tempeh ahumado
Papas al horno rellenas de tempeh ahumado y pimiento dulce.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las papas se hornean por completo en 55 a 65 minutos
- Fotografiar las papas terminadas
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 15 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 450 kcal
- por porción
- Proteína
- 31 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene soya.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador) y hornea las papas de 55 a 65 minutos, hasta que la cáscara esté crujiente y un cuchillo entre con facilidad.
Unos 20 minutos antes de que estén listas, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina el tempeh y el pimiento rojo de 6 a 8 minutos, hasta que los dos estén dorados en las orillas.
Incorpora el pimentón ahumado y luego el tomate, y cocina a fuego lento de 6 a 8 minutos, hasta que quede con salsa y no seco.
Abre las papas, esponja el interior con un tenedor y sirve el relleno adentro.
El detalle útil
Deja el relleno lo bastante jugoso para mezclarlo con la papa. Un relleno seco se queda encima; uno con salsa se integra con la pulpa, que es la idea de una papa rellena.
Adáptala a ti
Una porción es una papa rellena. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tofu firme en lugar de tempeh
Más suave de textura y de sabor; sécalo presionándolo y dóralo más.
Por porción: aprox. 60 kcal menos, aprox. 4 g menos de proteína, aprox. 3 g menos de grasa.
Camote en lugar de papa para hornear
Más dulce junto al pimentón ahumado, y se hornea en unos 45 minutos.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Frijoles negros en lugar de tempeh
Más suaves, y el relleno se vuelve más parecido a un chili.
Por porción: aprox. 125 kcal menos, aprox. 18 g menos de proteína, aprox. 13 g menos de grasa.
Alérgenos: Quita la soya.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una papa rellena vegana con proteína de verdad, que una papa al horno sola no tiene. El tempeh es la razón.
| Energía | 450 kcal |
|---|---|
| Proteína | 31 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 30 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 400 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 308 kcal | 8.2 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| tempeh | 250 g | FDC 174272Tempeh | 480 kcal | 50.7 g |
| pimiento rojo | 150 g | FDC 170108Peppers, sweet, red, raw | 39 kcal | 1.5 g |
| tomates | 150 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 27 kcal | 1.3 g |
| pimentón ahumado | 1 g | FDC 171329Spices, paprikaCalculado con el registro de pimentón de FoodData Central, que no separa el pimentón ahumado del dulce. | 3 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 897 kcal | 61.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelas en 3 a 4 días. El relleno se conserva 3 a 4 días y es rico sobre pan tostado.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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