Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa especiada de coliflor, frijoles y almendra
Coliflor y frijoles blancos licuados con almendra molida y comino.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la coliflor queda lo bastante suave para licuarse tersa en 18 a 22 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 44 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 530 kcal
- por porción
- Proteína
- 30 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche, nueces de árbol. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Acitrona la cebolla picada en el aceite a fuego medio bajo durante 8 minutos.
Agrega el comino y la cúrcuma y cocina un minuto completo antes de agregar cualquier líquido.
Agrega la coliflor en floretes, los frijoles escurridos y el caldo. Cocina a fuego lento de 18 a 22 minutos, hasta que la coliflor esté completamente suave.
Incorpora la almendra molida y cocina a fuego lento 2 minutos más.
Licúa hasta que quede completamente tersa y sirve con el yogur y el cilantro.
El detalle útil
Agrega la almendra molida antes de licuar, no después. Mezclada en la sopa terminada queda en granitos arenosos; licuada desaparece y deja solo la cremosidad.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo con una cucharada de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tahini en lugar de almendra molida
Más tersa y más amarga. Bátelo fuera del fuego en lugar de cocinarlo.
Por porción: aprox. 30 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 3 g menos de grasa.
Alérgenos: Cambia las nueces de árbol por ajonjolí.
Quark en lugar de yogur griego
Más espeso y más ácido junto a las especias.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Brócoli en lugar de coliflor
Verde en lugar de clara, y de sabor bastante más fuerte. Cocínalo solo 8 minutos.
Por porción: aprox. 25 kcal más, aprox. 3 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa licuada que sigue siendo una comida, porque los frijoles llevan la proteína y la almendra molida hace el trabajo que haría la crema.
| Energía | 530 kcal |
|---|---|
| Proteína | 30 g |
| Grasa | 21 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 63 g |
| de los cuales, azúcares | 15 g |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 1,800 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| comino molido | 2 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 8 kcal | 0.4 g |
| cúrcuma molida | ½ cdta. | No calculadoUn cuarto de cucharadita de cúrcuma molida pesa mucho menos de un gramo, lo que da menos de 2 kcal con la densidad energética de cualquier especia seca. | · | · |
| coliflor | 600 g | FDC 169986Cauliflower, raw | 150 kcal | 11.5 g |
| frijoles blancos | 300 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 342 kcal | 21.8 g |
| caldo de verduras | 785 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 39 kcal | 1.9 g |
| almendra molida | 40 g | FDC 170568Nuts, almonds, blanchedCalculado con el registro de almendras peladas de FoodData Central, que es de lo que se hace la almendra molida. | 236 kcal | 8.6 g |
| yogur griego | 150 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 110 kcal | 14.9 g |
| cilantro fresco | 10 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1056 kcal | 60.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de las 2 horas. La tabla de la FDA da 3 a 4 días para sopas y guisos. Espesa de un día para otro; aflójala con caldo o agua.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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