Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Bocaditos de huevo con espinacas, queso feta y pimiento rojo
Bocaditos de huevo suaves, como un flan, hechos con huevos enteros, claras y queso cottage licuado, horneados de doce en doce. Tres hacen un desayuno pequeño que puedes comer en unos minutos, y salen del congelador tan bien como entraron.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 16 de octubre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 12 bocaditos cuajan en 22 a 25 minutos con baño de agua a 160°C
- Confirmar el tiempo en freidora de aire de 12 a 14 minutos a 150°C
- Fotografiar los bocaditos terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 4
- ver abajo
- Energía
- 410 kcal
- por porción
- Proteína
- 35 g
- por porción
Ingredientes para 4 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- queso feta. Algunos quesos feta se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
- pan integral. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 160°C / 325°F (140°C con ventilador) y pon un refractario con agua recién hervida en la rejilla más baja. Barniza con el aceite de oliva un molde para muffins de 12 cavidades, o 12 moldes de silicón.
Marchita las espinacas en una sartén seca a fuego medio durante 2 minutos, pásalas a un colador y exprime todo el líquido que puedas con el dorso de una cuchara; luego pícalas. Pica el pimiento rojo en cubitos finos y rebana la cebolla de cambray.
Licúa los huevos, las claras y el queso cottage unos 30 segundos, hasta que la mezcla esté completamente tersa. Reparte las espinacas, el pimiento rojo y la cebolla de cambray en los moldes, desmorona el queso feta en trozos pequeños encima y vierte la mezcla de huevo hasta llenarlos tres cuartos.
Hornea en la rejilla de en medio de 22 a 25 minutos, hasta que estén inflados, cuajados en las orillas y con apenas un leve temblor en el centro. En freidora de aire, hornéalos en moldes de silicón a 150°C / 300°F de 12 a 14 minutos, por tandas. Un termómetro clavado en el centro de uno debe marcar 71°C.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Déjalos en el molde 5 minutos; se bajan un poco al enfriarse, y es normal. Come tres con una rebanada de pan integral tostado.
Para prepararlos con anticipación, deja enfriar el resto sobre una rejilla no más de una hora. Guarda tres por recipiente en el refrigerador, o congélalos separados sobre una charola forrada durante 2 horas antes de pasarlos a una bolsa, para que no se peguen entre sí.
El detalle útil
El refractario con agua caliente en la rejilla de abajo es lo que los deja suaves en lugar de correosos. El vapor mantiene húmedo el horno, así que las orillas no se endurecen ni se inflan antes de que cuaje el centro, y los bocaditos se hornean de manera pareja.
Adáptala a ti
Una porción es tres bocaditos de huevo con una rebanada de pan integral tostado. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso de cabra en lugar de queso feta
Más suave y menos salado; se derrite en pequeños bolsillos cremosos.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Kale en lugar de espinacas
Más masticable. Quítale los tallos y marchítalo 4 minutos en lugar de 2.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pan de centeno en lugar de pan integral
Más denso y un poco ácido junto al huevo.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno que junta huevos enteros, claras y queso cottage, así que tres bocaditos pequeños y una rebanada de pan tostado aportan más de 30 g de proteína.
| Energía | 410 kcal |
|---|---|
| Proteína | 35 g |
| Grasa | 19 g |
| de la cual, saturada | 7 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| de los cuales, azúcares | 6 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 850 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 4. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| huevos | 400 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 572 kcal | 50.2 g |
| claras de huevo | 255 g | FDC 172183Egg, white, raw, fresh | 134 kcal | 28.0 g |
| queso cottage | 200 g | FDC 172179Cheese, cottage, creamed, large or small curd | 196 kcal | 22.2 g |
| espinacas | 150 g | FDC 168462Spinach, raw | 35 kcal | 4.3 g |
| pimiento rojo | 150 g | FDC 170108Peppers, sweet, red, raw | 39 kcal | 1.5 g |
| queso feta | 80 g | FDC 173420Cheese, feta | 212 kcal | 11.4 g |
| cebollas de cambray | 45 g | FDC 170005Onions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw | 14 kcal | 0.8 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| pan integral | 160 g | FDC 172688Bread, whole-wheat, commercially prepared | 403 kcal | 19.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 4 | 1645 kcal | 138.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores al horneado. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- Congélalos separados y después pásalos a una bolsa. La tabla de la FDA no tiene una fila para platillos de huevo horneado; congelar mantiene la comida segura de forma indefinida, y la textura es mejor si se comen más pronto que tarde.
- Para recalentar
- Recaliéntalos directo del refrigerador o del congelador, tapados, hasta que lleguen a 74°C / 165°F, muy calientes y humeantes en todas partes. Tuesta el pan en el momento.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana