Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de camote y tofu con jengibre
Una sopa tersa de camote con tofu y un toque discreto de jengibre al final.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el camote queda suave en 15 a 18 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 290 kcal
- por porción
- Proteína
- 15 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla grande y cocina la cebolla y el jengibre 5 minutos.
Agrega el camote y el caldo y cocina a fuego lento de 15 a 18 minutos, hasta que esté completamente suave.
Retira la olla del fuego, agrega el tofu sedoso y licúa hasta que quede terso, sin llenar la licuadora más de la mitad.
Caliéntala a fuego suave sin que hierva. Pruébala antes de agregar más jengibre: 5 g ya se notan, y el sabor se intensifica mientras la sopa reposa.
Sirve con el cilantro espolvoreado encima.
El detalle útil
Empieza con la cantidad de jengibre indicada y ajusta solo después de probar. El jengibre sigue soltando sabor en una sopa caliente, así que lo que sabe suave en la olla puede saber fuerte cuando llega a la mesa.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Calabaza butternut en lugar de camote
Menos dulce y un poco más ligera al licuarla.
Por porción: aprox. 70 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Leche en lugar de tofu sedoso
Más ligera y con menos proteína. Usa unos 250 ml.
Por porción: aprox. 30 kcal menos, aprox. 7 g menos de proteína, aprox. 3 g menos de grasa.
Alérgenos: Quita la soya; añade leche.
Perejil en lugar de cilantro
Para quien siente que el cilantro sabe a jabón.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa vegana y tersa en la que el tofu aporta la proteína que a una sopa de camote le faltaría. Es el tazón más ligero de este grupo.
| Energía | 290 kcal |
|---|---|
| Proteína | 15 g |
| Grasa | 8 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 980 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| jengibre fresco | 5 g | FDC 169231Ginger root, raw | 4 kcal | 0.1 g |
| camotes | 350 g | FDC 168482Sweet potato, raw, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 301 kcal | 5.5 g |
| caldo de verduras | 590 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 29 kcal | 1.4 g |
| tofu sedoso | 300 g | FDC 172449Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)Calculado con el registro de tofu suave de FoodData Central, lo más parecido al tofu sedoso que tiene. | 183 kcal | 21.5 g |
| cilantro fresco | 5 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 1 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 583 kcal | 29.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos de 3 a 4 días. Recaliéntala a fuego suave; el tofu sedoso se corta si hierve.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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