Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Sartén de frijoles blancos, tomate y huevo
Tomates suaves y frijoles blancos con huevos cocidos dentro de la salsa.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la salsa espesa en 8 a 10 minutos en una sartén de 24 cm
- Confirmar el tiempo hasta que las yemas estén firmes con la tapa puesta
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 330 kcal
- por porción
- Proteína
- 23 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- tomate picado. El tomate enlatado varía en sal añadida; la cifra de sodio usa una lata estándar con sal.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una sartén de unos 24 cm que tenga tapa, a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala, moviendo, de 5 a 6 minutos, hasta que esté suave.
Incorpora el pimentón y mueve 30 segundos; luego agrega el tomate y los frijoles. Cocina a fuego lento, moviendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos, hasta que la salsa espese.
Haz cuatro huecos en la salsa y rompe un huevo en cada uno. Tapa y cocina a fuego bajo de 8 a 10 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas firmes.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
Espolvorea el perejil y reparte en dos tazones, dos huevos en cada uno.
El detalle útil
Espesa la salsa antes de agregar los huevos para que la sartén terminada no quede aguada. Pasa una cuchara por el fondo de la sartén: cuando la línea se queda abierta un segundo antes de que la salsa la cubra, está lista.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén: dos huevos en frijoles y salsa de tomate. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Lentejas verdes o cafés cocidas en lugar de los frijoles
Más terrosas, y se deshacen más en la salsa.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Tomate enlatado sin sal añadida
Un poco más plano de sabor. Baja el sodio, que aquí no se recalcula; la cifra usa una lata estándar con sal.
Pimentón ahumado picante
La misma cantidad, para una salsa más cálida. El cálculo ya usa un solo registro de pimentón, así que nada cambia.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno o almuerzo salado con proteína tanto de los huevos como de los frijoles, y más fibra que la mayoría de los platillos de huevo gracias a los frijoles. Las cifras no incluyen pan; agrégalo si lo quieres.
| Energía | 330 kcal |
|---|---|
| Proteína | 23 g |
| Grasa | 14 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| de los cuales, azúcares | 6 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 670 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 50 g | FDC 170000Onions, raw | 20 kcal | 0.6 g |
| pimentón ahumado | 1 g | FDC 171329Spices, paprikaCalculado con el registro de pimentón de FoodData Central, que no separa el pimentón ahumado del dulce. | 3 kcal | 0.2 g |
| tomate picado | 300 g | FDC 170051Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice | 48 kcal | 2.4 g |
| frijoles cannellini | 200 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 228 kcal | 14.5 g |
| huevos | 225 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 320 kcal | 28.1 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 662 kcal | 45.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción y consume en 3 a 4 días.
- En el congelador
- Congela la salsa de frijoles y tomate antes de agregar los huevos. La tabla de la FDA da a las sopas y guisos 2 a 3 meses en el congelador para la mejor calidad. Cocina los huevos al momento cuando la recalientes.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana