Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Tortitas de frijol negro y quinoa
Tortitas horneadas de frijol y quinoa con un dip de pimiento asado.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las tortitas se sostienen sin enfriar la mezcla
- Confirmar el tiempo de horneado
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 345 kcal
- por porción
- Proteína
- 17 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- frijoles negros. El registro es de una lata reducida en sal. Las latas normales llevan más sodio; enjuagarlos quita parte.
- hojuelas de avena. La ley de alérgenos del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que contienen gluten. Si evitas el gluten, compra avena etiquetada sin gluten.
- pimientos rojos asados de frasco. Los pimientos de frasco vienen en salmuera y pueden contener sulfitos; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Mezcla la linaza molida con el agua y déjala reposar 10 minutos para que espese.
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador) y forra una charola. Machaca los frijoles negros sin deshacerlos del todo, dejando muchos enteros; luego mézclalos con la quinoa, la avena y el gel de linaza.
Forma cuatro tortitas. Si la mezcla está demasiado suave para sostenerse, refrigérala 20 minutos y vuelve a intentar.
Pon las tortitas en la charola, barnízalas con el aceite y hornea de 22 a 25 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén firmes y doradas.
Licúa los pimientos asados con el tofu sedoso hasta que quede terso y sirve como dip.
El detalle útil
Enfría la mezcla si cuesta trabajo darle forma. Veinte minutos en el refrigerador espesan el gel de linaza, y las tortitas que se sostienen en frío también se sostienen en caliente.
Adáptala a ti
Una porción es dos tortitas con la mitad del dip. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Frijoles blancos en lugar de negros
Más cremosos y de sabor más suave; se machacan con más facilidad.
Por porción: aprox. 30 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Arroz cocido en lugar de quinoa
Más pegajoso, lo que ayuda a que las tortitas se sostengan. Usa unos 60 g en seco, ya cocidos.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Pimientos asados en casa
Dos pimientos, unos 200 g crudos, asados y pelados. Sin salmuera, y el sodio se puede calcular.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una tortita vegana que se une con linaza en lugar de huevo. El sodio no se calcula, porque la salmuera de los pimientos de frasco no está en su registro.
| Energía | 345 kcal |
|---|---|
| Proteína | 17 g |
| Grasa | 9 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| de los cuales, azúcares | 5 g |
| Fibra | 14 g |
| Sodio | no calculado |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| linaza molida | 10 g | FDC 169414Seeds, flaxseed | 53 kcal | 1.8 g |
| agua | 30 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| frijoles negros | 250 g | FDC 175238Beans, black, mature seeds, canned, low sodium | 228 kcal | 15.1 g |
| quinoa cocida | 150 g | FDC 168917Quinoa, cooked | 180 kcal | 6.6 g |
| hojuelas de avena | 20 g | FDC 173904Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry | 76 kcal | 2.6 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| pimientos rojos asados de frasco | 150 g | FDC 2710799Red pepper, cooked, as ingredientCalculado como pimiento rojo cocido sin más, el registro más cercano de FoodData Central. Los pimientos de frasco vienen en una salmuera con sal que el registro no incluye, así que el sodio queda sin calcular en toda receta que los use, en lugar de mostrarse demasiado bajo. | 50 kcal | 1.5 g |
| tofu sedoso | 100 g | FDC 172449Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)Calculado con el registro de tofu suave de FoodData Central, lo más parecido al tofu sedoso que tiene. | 61 kcal | 7.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 687 kcal | 34.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular el sodio, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelas en 3 a 4 días. Las tortitas se endurecen en frío y se recalientan bien en una sartén sin aceite.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Pasta cremosa de pimiento asado y tofu
Pasta en una salsa tersa de pimiento asado y tofu sedoso.
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