Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Tortitas de cangrejo y calabacita
Tortitas de cangrejo al horno con calabacita y un dip de yogur con limón amarillo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las tortitas no se deshacen con esta proporción de pan molido
- Confirmar el tiempo de horneado
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 370 kcal
- por porción
- Proteína
- 32 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene crustáceos, huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan molido seco. El pan molido puede contener soya o leche; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador) y forra una charola para hornear. Hierve las papas de 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves, y escúrrelas.
Exprime con fuerza la calabacita rallada dentro de un trapo de cocina limpio hasta que deje de gotear.
Mezcla la calabacita con el cangrejo, el huevo y el pan molido y forma cuatro tortitas. Ponlas en la charola y barniza la parte de arriba con el aceite.
Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que estén doradas y firmes por completo.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mezcla el jugo de limón amarillo con el yogur y sirve con las tortitas y las papas.
El detalle útil
Revisa con cuidado que el cangrejo no tenga trocitos de caparazón antes de mezclarlo. Extiéndelo en una capa delgada sobre un plato y revísalo con los dedos; un trocito se pasa fácil en el tazón y después es imposible encontrarlo.
Adáptala a ti
Una porción es dos tortitas con 125 g de papas y la mitad del dip. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Atún enlatado en lugar de cangrejo
Más firme y menos dulce, y mucho más barato.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Quita los crustáceos; agrega pescado.
Camarones cocidos, picados
Trozos más elásticos en lugar de hebras.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 7 g más de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Pan molido sin gluten
Une la mezcla igual. La nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
El cangrejo es un marisco muy magro, así que estas tortitas aportan mucha proteína para su tamaño. La mayor parte de la energía está en las papas y el pan molido.
| Energía | 370 kcal |
|---|---|
| Proteína | 32 g |
| Grasa | 8 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| de los cuales, azúcares | 8 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 660 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| calabacita | 150 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 26 kcal | 1.8 g |
| carne de cangrejo cocida | 220 g | FDC 174205Crustaceans, crab, blue, cooked, moist heat | 183 kcal | 39.3 g |
| huevos | 56 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 80 kcal | 7.0 g |
| pan molido seco | 35 g | FDC 174928Bread, crumbs, dry, grated, plain | 138 kcal | 4.7 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| yogur natural | 120 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 76 kcal | 6.3 g |
| jugo de limón amarillo | 10 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 2 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 737 kcal | 64.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelas en 3 a 4 días. Guarda el dip por separado.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Bacalao en papillote con hinojo
Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
Aprox. 40 min · 300 kcal · 29 g de proteína por porción