Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Halibut con lentejas tibias, tomate y perejil
Halibut sobre lentejas tibias aliñadas con tomate, limón amarillo y perejil.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los filetes de halibut de 150 g se cuecen por completo en 3 a 4 minutos por lado
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 32 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 475 kcal
- por porción
- Proteína
- 48 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado.
Pasos de preparación
Acitrona la cebolla en cubitos finos en la mitad del aceite a fuego medio bajo 8 minutos.
Agrega las lentejas escurridas y los tomates picados y calienta 5 minutos, volteando en lugar de revolver para que las lentejas se queden enteras.
Seca el halibut con toallas de papel. Calienta el resto del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto y cocina los filetes de 3 a 4 minutos por lado.
Punto seguro: 63°C / 145°F, o carne opaca que se desmenuza con facilidad. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Incorpora el jugo de limón amarillo y casi todo el perejil a las lentejas mientras siguen calientes.
Sirve las lentejas en los platos, pon el halibut encima y termina con el resto del perejil.
El detalle útil
Aliña las lentejas mientras están calientes. Las leguminosas tibias todavía están abiertas y absorben el jugo de limón y el aceite; aliñadas en frío, se quedan bañadas y no saben a nada.
Adáptala a ti
Una porción es 150 g de halibut sobre la mitad de las lentejas. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Bacalao en lugar de halibut
Se separa más en lajas y es menos denso. Necesita un minuto menos por lado.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Lentejas enlatadas, escurridas y enjuagadas
Es lo que supone la receta. Cuécelas desde secas si lo prefieres; 150 g secas dan más o menos este peso ya cocidas.
Eneldo fresco en lugar de perejil
Más dulce y con más sabor a anís, lo que le va bien al pescado.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un plato en el que las lentejas aportan fibra y una segunda porción de proteína, por eso la porción de pescado puede ser moderada.
| Energía | 475 kcal |
|---|---|
| Proteína | 48 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 18 g |
| Sodio | 120 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| lentejas cocidas | 400 g | FDC 172421Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt | 464 kcal | 36.1 g |
| tomates | 200 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 36 kcal | 1.8 g |
| halibut | 300 g | FDC 174200Fish, halibut, Atlantic and Pacific, raw | 273 kcal | 55.7 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| perejil | 15 g | FDC 170416Parsley, fresh | 5 kcal | 0.4 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 950 kcal | 95.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Las lentejas quedan bien frías como ensalada al día siguiente.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Bacalao en papillote con hinojo
Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
Aprox. 40 min · 300 kcal · 29 g de proteína por porción