Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de miso con tofu sedoso, huevo y espinacas
Un solo tazón de sopa de miso, más sustancioso gracias al tofu sedoso y a unas tiras suaves de huevo. Es ligera, de sabor suave y rápida, y el tofu no necesita masticarse en absoluto.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 16 de octubre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el huevo cuaja en tiras en 1 minuto a fuego lento y suave
- Confirmar que los cubos de tofu sedoso de 2 cm no se deshacen al calentarse
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 15 min
- estimado
- Porciones
- 1
- ver abajo
- Energía
- 300 kcal
- por porción
- Proteína
- 30 g
- por porción
Ingredientes para 1 porción
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- miso blanco. Algunos misos se hacen con cebada o trigo; revisa la etiqueta si evitas el gluten.
Pasos de preparación
Pon el agua y el jengibre rebanado en una olla pequeña, llévala a fuego lento y deja que burbujee suavemente 5 minutos. Saca el jengibre.
Corta el tofu sedoso en cubos de 2 cm y deslízalos en la olla con las espinacas. Calienta 2 minutos a fuego bajo sin mover, para que los cubos no se deshagan.
Bate el huevo en una jarra. Con la sopa a fuego lento y suave, viértelo en un chorro delgado mientras mueves despacio la superficie en una sola dirección con un tenedor; luego déjalo 1 minuto, hasta que las tiras cuajen.
Punto seguro: huevo firme por completo, sin huevo líquido visible.
Retira la olla del fuego. Pon el miso en un cucharón, sumerge el cucharón en la sopa y mueve con el tenedor hasta que la pasta se disuelva; luego incorpóralo con suavidad al resto de la olla.
Sirve en un tazón, esparce la cebolla de cambray y deja reposar 2 o 3 minutos antes de comer.
El detalle útil
Agrega el miso al final, fuera del fuego. Hervido, el miso pierde su aroma y se vuelve granuloso, así que se disuelve en un cucharón de sopa que ya dejó de burbujear, y la sopa no se vuelve a calentar.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, unos 700 ml. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tofu firme en lugar de sedoso
Mantiene su forma y tiene más del doble de proteína, pero hay que masticarlo más. Córtalo en cubos de 1.5 cm.
Por porción: aprox. 210 kcal más, aprox. 25 g más de proteína, aprox. 13 g más de grasa.
Caldo de pollo bajo en sal en lugar de agua
Más redondo y más sabroso. La sopa deja de ser vegetariana y se agrega sal a un tazón que ya es salado.
Por porción: aprox. 25 kcal más, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Sin el huevo
Una sopa más ligera y más clara, con unos 7 g menos de proteína.
Alérgenos: Quita el huevo.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
El tofu sedoso y un huevo dan a un tazón ligero cerca de 30 g de proteína por unas 300 kcal, casi todo de alimentos que no necesitan masticarse.
| Energía | 300 kcal |
|---|---|
| Proteína | 30 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 13 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 1,080 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 1. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| agua | 400 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| jengibre fresco | 5 g | FDC 169231Ginger root, raw | 4 kcal | 0.1 g |
| tofu sedoso | 250 g | FDC 172449Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)Calculado con el registro de tofu suave de FoodData Central, lo más parecido al tofu sedoso que tiene. | 153 kcal | 17.9 g |
| espinacas | 40 g | FDC 168462Spinach, raw | 9 kcal | 1.1 g |
| huevos | 56 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 80 kcal | 7.0 g |
| miso blanco | 26 g | FDC 172442Miso | 50 kcal | 3.3 g |
| cebollas de cambray | 15 g | FDC 170005Onions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw | 5 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 1 | 301 kcal | 29.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Se come mejor en cuanto está hecha. Si la guardas, déjala enfriar, tápala y refrigérala dentro de 2 horas, y cómela en 3 a 4 días; el tofu se suaviza más con el tiempo.
- Para recalentar
- Recalienta a fuego suave, moviendo, hasta 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. El miso pierde parte de su aroma la segunda vez.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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