Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Pasta con chícharos, albahaca y tofu
Una salsa para pasta de un verde brillante, hecha con chícharos, albahaca y tofu.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la salsa queda tersa al licuarla
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 380 kcal
- por porción
- Proteína
- 20 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pasta. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Cuece la pasta en agua hirviendo según el paquete y agrega los chícharos en los últimos 2 minutos. Aparta una taza del agua de cocción antes de escurrir.
Saca más o menos la mitad de los chícharos y resérvalos.
Licúa el resto de los chícharos con el tofu sedoso, la albahaca y el aceite hasta que quede terso, aflojando con agua de cocción.
Calienta la salsa suavemente en la olla de la pasta sin que hierva; luego incorpora la pasta y los chícharos enteros.
El detalle útil
Aparta chícharos enteros para que el platillo terminado tenga más de una textura. Un plato de salsa verde y pasta es terso de principio a fin, y eso cansa para el tercer bocado.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la olla: 60 g de pasta (peso en seco) con salsa. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tofu firme en lugar de sedoso
Más espeso y granuloso; licúalo más tiempo con más agua.
Por porción: aprox. 85 kcal más, aprox. 10 g más de proteína, aprox. 5 g más de grasa.
Hierbabuena en lugar de albahaca
Más intensa y fresca junto a los chícharos.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pasta sin gluten
Funciona; la nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una pasta vegana cuya salsa es de chícharos y tofu, así que aporta proteína en lugar de solo cubrir la pasta. El borrador de la biblioteca usaba levadura nutricional, que FoodData Central no registra, así que se deja fuera en lugar de adivinar su valor.
| Energía | 380 kcal |
|---|---|
| Proteína | 20 g |
| Grasa | 7 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| de los cuales, azúcares | 7 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 120 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| pasta | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos. | 445 kcal | 15.6 g |
| chícharos congelados | 200 g | FDC 170016Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 154 kcal | 10.4 g |
| tofu sedoso | 200 g | FDC 172449Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)Calculado con el registro de tofu suave de FoodData Central, lo más parecido al tofu sedoso que tiene. | 122 kcal | 14.3 g |
| albahaca fresca | 10 g | FDC 172232Basil, fresh | 2 kcal | 0.3 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 764 kcal | 40.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. La salsa pierde color de un día para otro, pero conserva su sabor.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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