Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Linguine con camarones y calabacita
Linguine con camarones, calabacita suave y una salsa ligera de perejil.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los camarones se cocinan por completo en 3 a 4 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 395 kcal
- por porción
- Proteína
- 35 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene crustáceos, gluten. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- linguine. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Cocina el linguine en agua hirviendo, según el paquete. Antes de escurrir la pasta, aparta una taza del agua de cocción.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Agrega la calabacita y cocínala de 6 a 8 minutos, hasta que esté suave y un poco dorada.
Agrega el ajo y cocina un minuto; luego los camarones. Cocínalos de 3 a 4 minutos, volteándolos, hasta que estén opacos y firmes por completo.
Punto seguro: carne opaca y firme por completo, sin partes translúcidas.
Agrega el linguine escurrido, el perejil y el jugo de limón, con unas cucharadas del agua de cocción, y revuelve todo sobre el fuego hasta que la salsa cubra la pasta.
El detalle útil
El agua de la pasta une la salsa sin dejarla grasosa. Su almidón amarra el aceite y el limón en algo que se adhiere, cosa que más aceite por sí solo no lograría.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén: 60 g de pasta (peso en seco) con la mitad de los camarones. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Camarones cocidos
Agrégalos al final, solo para calentarlos.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Ejotes en lugar de calabacita
Más firmes y más verdes; hiérvelos con la pasta durante los últimos 4 minutos.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pasta sin gluten
Funciona, aunque suelta menos almidón, así que la salsa queda más suelta. La nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de pasta donde la salsa es aceite, limón y agua de la pasta en lugar de crema, y los camarones mantienen alta la proteína en relación con la energía.
| Energía | 395 kcal |
|---|---|
| Proteína | 35 g |
| Grasa | 7 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 160 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| linguine | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos. | 445 kcal | 15.6 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| calabacita | 250 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 43 kcal | 3.0 g |
| ajo | 5 g | FDC 169230Garlic, raw | 7 kcal | 0.3 g |
| camarones crudos | 250 g | FDC 175179Crustaceans, shrimp, raw | 213 kcal | 50.3 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| jugo de limón amarillo | 10 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 2 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 792 kcal | 69.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Los camarones se endurecen al recalentarse; este platillo es mucho mejor recién hecho.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
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