Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Tazones de zanahoria asada y lentejas con tahini
Lentejas y tofu con zanahorias asadas y un aderezo de tahini medido.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las zanahorias quedan suaves en 25 a 30 minutos de horno
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 425 kcal
- por porción
- Proteína
- 32 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene ajonjolí, soya.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Mezcla las zanahorias y el tofu con el aceite y el comino en una charola forrada.
Asa de 25 a 30 minutos, volteando una vez, hasta que las zanahorias estén suaves y el tofu esté dorado en las orillas.
Calienta las lentejas en una olla pequeña con un chorrito de agua.
Bate el tahini con el jugo de limón amarillo en un tazón. Al principio se cortará y se espesará; sigue batiendo y agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que se pueda verter.
Reparte las lentejas en dos tazones, agrega las zanahorias y el tofu y baña con el aderezo.
El detalle útil
El tahini se espesa al principio cuando le agregas el limón; sigue batiendo y añade agua. Que se corte es normal y se pasa: bastan dos o tres cucharadas de agua para que vuelva a ser una salsa que se puede verter.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la charola con la mitad de las lentejas y del aderezo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Garbanzos en lugar de lentejas
Más firmes y con más sabor a nuez, y mantienen su forma.
Por porción: aprox. 30 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Camote en lugar de zanahorias
Más dulce y más suave; corta los trozos más grandes.
Por porción: aprox. 55 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Crema de cacahuate en lugar de tahini
Más dulce y más espesa; aligérala de la misma forma.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Quita el ajonjolí; agrega cacahuate.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un tazón vegano con proteína de las lentejas y del tofu. El tahini es muy sustancioso, por eso se pesan 20 g en lugar de servirlo a cucharadas sin medir.
| Energía | 425 kcal |
|---|---|
| Proteína | 32 g |
| Grasa | 17 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 110 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| zanahoria | 250 g | FDC 170393Carrots, raw | 103 kcal | 2.3 g |
| tofu firme | 200 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 288 kcal | 34.5 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| comino molido | 1 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 4 kcal | 0.2 g |
| lentejas cocidas | 250 g | FDC 172421Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt | 290 kcal | 22.5 g |
| tahini | 20 g | FDC 168604Seeds, sesame butter, tahini, type of kernels unspecified | 118 kcal | 3.5 g |
| jugo de limón amarillo | 10 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 2 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 845 kcal | 63.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Guarda el aderezo aparte; se espesa en el refrigerador.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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