Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Espagueti con sardinas, limón amarillo y perejil
Espagueti con sardinas, perejil y un toque ligero de limón amarillo al final.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los tomates se deshacen en 4 a 5 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 20 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 450 kcal
- por porción
- Proteína
- 31 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado, gluten. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- espagueti. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- sardinas enlatadas. Las latas de sardinas varían: en aceite, en salmuera o en salsa de tomate, cada una con distinta sal y grasa. La cifra es para sardinas en aceite, escurridas.
Pasos de preparación
Cocina el espagueti en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de escurrirlo, aparta una taza del agua de cocción.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén ancha a fuego medio bajo y cocina el ajo un minuto, hasta que huela dulce pero sin que tome color.
Agrega los tomates y cocina de 4 a 5 minutos, presionándolos con una cuchara, hasta que se deshagan.
Agrega las sardinas en trozos grandes y revuélvelas con cuidado, para que algunas queden enteras.
Agrega el espagueti escurrido, el jugo de limón amarillo y el perejil, y afloja con unas cucharadas del agua de cocción hasta que la salsa cubra la pasta.
El detalle útil
Deja algunos trozos de sardina enteros en lugar de deshacerlos todos en la salsa. Si los mueves con fuerza desaparecen en una pasta; si los incorporas al final, tienes trozos enteros además del sabor.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén: 60 g de espagueti (peso en seco) con la mitad de las sardinas. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Macarela enlatada en lugar de sardinas
Láminas más grandes y carnosas.
Por porción: aprox. 50 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 6 g más de grasa.
Atún enlatado
Mucho más seco y de sabor más suave, y con menos grasa. Agrega una cucharada más del agua de cocción.
Por porción: aprox. 110 kcal menos, aprox. 5 g menos de proteína, aprox. 9 g menos de grasa.
Pasta sin gluten
Funciona; la nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una pasta con pescado azul. Las sardinas aportan la proteína y la grasa, y no hay queso ni crema en la sartén.
| Energía | 450 kcal |
|---|---|
| Proteína | 31 g |
| Grasa | 14 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 49 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 290 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espagueti | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. | 445 kcal | 15.6 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| ajo | 5 g | FDC 169230Garlic, raw | 7 kcal | 0.3 g |
| tomates | 150 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 27 kcal | 1.3 g |
| sardinas enlatadas | 180 g | FDC 175139Fish, sardine, Atlantic, canned in oil, drained solids with bone | 374 kcal | 44.3 g |
| jugo de limón amarillo | 10 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 2 kcal | 0.0 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 898 kcal | 61.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. La pasta absorbe la salsa durante la noche; aflójala con agua al recalentarla.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
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