Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa tersa de pollo, papa y zanahoria
Una sopa de pollo apta para GLP-1, licuada hasta quedar completamente tersa, con el pollo integrado a la sopa en lugar de quedar en trozos. Un tazón pequeño es suave, tierno y aun así sustancioso.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 16 de octubre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las pechugas enteras llegan a 74°C en 15 a 18 minutos junto con las verduras
- Confirmar que la sopa queda tersa al licuarla con la mitad del pollo
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 400 kcal
- por porción
- Proteína
- 37 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla de 3 litros a fuego medio bajo. Agrega el poro y cocina a fuego suave de 6 a 8 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que esté suave pero sin color.
Agrega la papa y la zanahoria, ambas en trozos de 2 cm, con las hojas de tomillo y el caldo. Lleva a ebullición y luego baja el fuego para que hierva suavemente.
Mete las pechugas de pollo, tapa y cuécelas a fuego lento de 15 a 18 minutos, hasta que el pollo llegue a 74°C en la parte más gruesa y la papa y la zanahoria estén completamente suaves.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Saca el pollo. Agrega la leche a la olla y licúa la sopa hasta que quede completamente tersa, con una licuadora de inmersión o por tandas en una licuadora de vaso con la tapa entreabierta para que salga el vapor.
Deshebra el pollo fino con dos tenedores. Licúa la mitad con la sopa para darle cuerpo e incorpora el resto.
Calienta la sopa sin dejar que hierva. Sírvela en tazones, déjala unos minutos para que se entibie un poco y termina con el perejil.
El detalle útil
Licúa la mitad del pollo con la sopa. La espesa con proteína en lugar de crema o harina, y la mitad que queda deshebrada fina le da algo de cuerpo al tazón sin mucho que masticar.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla, unos 550 ml. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pechuga de pavo en lugar de pollo
Un poco más magra y de sabor más suave. El mismo tiempo de cocción.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Camote en lugar de papa
Más dulce y de un naranja más intenso; se ablanda unos minutos antes.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya sin azúcar en lugar de leche de vaca
Un poco más ligera, con una nota suave de frijol bajo el caldo.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya, quita la leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa tersa que aporta más de 35 g de proteína por tazón, porque el pollo se licúa en ella en lugar de flotar encima, con la papa y la zanahoria trayendo la fibra.
| Energía | 400 kcal |
|---|---|
| Proteína | 37 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 1,710 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| poro | 100 g | FDC 169246Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw | 61 kcal | 1.5 g |
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| zanahoria | 150 g | FDC 170393Carrots, raw | 62 kcal | 1.4 g |
| hojas de tomillo fresco | 2 g | FDC 173470Thyme, freshUna cucharadita de hojas de tomillo pesa 0.8 g, menos de 1 kcal en FoodData Central 173470. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| caldo de pollo | 840 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 51 kcal | 5.4 g |
| pechuga de pollo | 250 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 300 kcal | 56.3 g |
| leche | 105 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 52 kcal | 3.4 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 799 kcal | 73.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 1 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a sopas y guisos 3 a 4 días. Se espesa al enfriarse; aflójala con un chorrito de agua al recalentarla.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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