Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Tilapia con cuscús, tomate y hierbas
Filetes de tilapia sobre cuscús con tomate, perejil y hierbabuena.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 100 g de cuscús absorben 120 ml de agua en 5 minutos
- Confirmar que los filetes de tilapia de 150 g se cuecen por completo en 3 minutos por lado
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 20 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 415 kcal
- por porción
- Proteína
- 38 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado, gluten.
Pasos de preparación
Pon el cuscús en un tazón, vierte el agua hirviendo encima, tápalo con un plato y déjalo 5 minutos.
Seca la tilapia con papel. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto y cocina los filetes 3 minutos por lado.
Punto seguro: 63°C / 145°F, o carne opaca que se desmenuza con facilidad. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Suelta el cuscús con un tenedor, separando los granos. Usa un tenedor y no una cuchara.
Pica los tomates, el perejil y la hierbabuena, e incorpóralos al cuscús con el jugo de limón amarillo.
Sirve la tilapia sobre el cuscús y báñala con el aceite que quede en la sartén.
El detalle útil
Separa el cuscús con un tenedor y no con una cuchara. La cuchara aprieta los granos hasta formar un bloque, y una vez compactado ya no hay forma de que vuelva a quedar ligero.
Adáptala a ti
Una porción es 150 g de tilapia sobre la mitad del cuscús. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Merluza en lugar de tilapia
Se separa en más lascas y es un poco más suave. El mismo tiempo.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 3 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Quinoa en lugar de cuscús
Con más sabor a nuez y más firme al morder. La quinoa no tiene gluten y el cuscús es de trigo.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Alérgenos: Quita el gluten.
Cilantro fresco en lugar de hierbabuena
Más intenso y más cítrico. El mismo peso.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
La cena de pescado más rápida de esta sección, en unos veinte minutos, con un pescado blanco muy magro que aporta la mayor parte de la proteína.
| Energía | 415 kcal |
|---|---|
| Proteína | 38 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 90 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cuscús | 100 g | FDC 169699Couscous, dryEl registro de FoodData Central para el cuscús seco no tiene valor de azúcares, así que los azúcares quedan sin calcular en esta receta en lugar de estimarse. | 376 kcal | 12.8 g |
| agua | 120 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| tilapia | 300 g | FDC 175176Fish, tilapia, raw | 288 kcal | 60.2 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| tomates | 200 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 36 kcal | 1.8 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| perejil | 10 g | FDC 170416Parsley, fresh | 4 kcal | 0.3 g |
| hierbabuena fresca | 10 g | FDC 173475Spearmint, freshLa hierbabuena fresca tiene 44 kcal por 100 g en FoodData Central 173475, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 kcal como máximo. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 828 kcal | 75.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Al día siguiente, el cuscús está rico frío como ensalada.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Bacalao en papillote con hinojo
Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
Aprox. 40 min · 300 kcal · 29 g de proteína por porción