Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Tortitas de atún y camote
Tortitas de atún al horno con camote y un dip de cebollín.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las tortitas se mantienen unidas con esta cantidad de pan molido
- Confirmar el tiempo de horneado del camote
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 355 kcal
- por porción
- Proteína
- 30 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, pescado, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan molido seco. El pan molido puede contener soya o leche; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Hornea el camote de 40 a 45 minutos, hasta que esté suave; luego saca la pulpa y déjala enfriar. La pulpa tibia cuaja el huevo antes de tiempo.
Haz puré el camote y mézclalo con el atún, el huevo y el pan molido. Forma cuatro tortitas.
Acomódalas en una charola forrada, barnízalas con el aceite y hornea de 20 a 25 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y firmes por completo.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Incorpora el cebollín al yogur y sirve con las tortitas y el pepino.
El detalle útil
Deja enfriar el camote antes de agregar el huevo. Si lo mezclas caliente, el huevo empieza a cuajar de inmediato y las tortitas quedan granulosas en lugar de unirse de forma tersa.
Adáptala a ti
Una porción es dos tortitas con pepino y la mitad del dip. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Salmón o macarela enlatados
Más sustanciosos y con más grasa, y las tortitas se mantienen unidas con más facilidad.
Por porción: aprox. 175 kcal más, aprox. 4 g más de proteína, aprox. 17 g más de grasa.
Papa en lugar de camote
Más seca y más firme, y las tortitas quedan menos dulces.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pan molido sin gluten
Une igual. La nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una tortita de pescado magra: el atún enlatado en agua es casi pura proteína, y el camote aporta la energía en lugar del puré de papa con mantequilla.
| Energía | 355 kcal |
|---|---|
| Proteína | 30 g |
| Grasa | 8 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| de los cuales, azúcares | 12 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 490 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| camotes | 250 g | FDC 168482Sweet potato, raw, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 215 kcal | 3.9 g |
| atún enlatado | 200 g | FDC 173709Fish, tuna, light, canned in water, drained solids (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 172 kcal | 38.9 g |
| huevos | 56 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 80 kcal | 7.0 g |
| pan molido seco | 25 g | FDC 174928Bread, crumbs, dry, grated, plain | 99 kcal | 3.3 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| yogur natural | 120 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 76 kcal | 6.3 g |
| cebollín | 5 g | FDC 169994Chives, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| pepino | 150 g | FDC 168409Cucumber, with peel, raw | 23 kcal | 1.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 706 kcal | 60.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Bacalao en papillote con hinojo
Bacalao cocido al vapor en papel para hornear, con hinojo y papas al azafrán.
Aprox. 40 min · 300 kcal · 29 g de proteína por porción