Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Pimientos rellenos de atún y frijoles blancos
Pimientos asados rellenos de atún, frijoles y perejil fresco.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el relleno alcanza para cuatro mitades de pimiento
- Fotografiar los pimientos terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 290 kcal
- por porción
- Proteína
- 28 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene pescado. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- tomate picado. El tomate enlatado varía en sal añadida; la cifra de sodio usa una lata estándar con sal.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador). Pon las mitades de pimiento con el corte hacia arriba en un refractario y ásalas 15 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla 5 minutos. Agrega el tomate y los frijoles y cocina a fuego lento 5 minutos, aplastando algunos frijoles para espesar la mezcla.
Retira la sartén del fuego e incorpora el atún y el perejil, dejando las hojuelas más o menos grandes.
Rellena los pimientos con la mezcla y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que los pimientos estén suaves y el relleno esté caliente hasta el centro.
Punto seguro: 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Incorpora el atún con cuidado para conservar algunas hojuelas. Si lo revuelves en la salsa caliente se deshace en hebras, y el relleno pierde el único ingrediente que se supone que debes notar.
Adáptala a ti
Una porción es dos mitades de pimiento rellenas. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Salmón enlatado en lugar de atún
Más sustancioso y de hojuela más suave.
Por porción: aprox. 50 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Garbanzos en lugar de frijoles blancos
Más firmes, y no se deshacen en la salsa.
Por porción: aprox. 25 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Mitades de calabacita en lugar de pimientos
Más suaves de sabor y más jugosas; ahuécalas y ásalas 12 minutos antes.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una verdura rellena en la que los pimientos son casi todo el peso. El atún enlatado en agua es casi pura proteína, lo que mantiene ligero el plato.
| Energía | 290 kcal |
|---|---|
| Proteína | 28 g |
| Grasa | 6 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 33 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 9 g |
| Sodio | 620 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| pimiento rojo | 300 g | FDC 170108Peppers, sweet, red, raw | 78 kcal | 3.0 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| tomate picado | 100 g | FDC 170051Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice | 16 kcal | 0.8 g |
| frijoles blancos | 180 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 205 kcal | 13.1 g |
| atún enlatado | 200 g | FDC 173709Fish, tuna, light, canned in water, drained solids (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 172 kcal | 38.9 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 577 kcal | 56.5 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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