Salmón a la Dijon con eneldo y papas aplastadas
Salmón asado, papas cambray aplastadas y una salsa fresca de eneldo.
Aprox. 35 min · 495 kcal · 37 g de proteína por porción
Tazones de polenta con camarones y elote
Polenta suave con camarones, elote y perejil encima.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 80 g de polenta con 450 ml de líquido quedan lo bastante suaves para servir con cuchara
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 355 kcal
- por porción
- Proteína
- 31 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene crustáceos, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- polenta. El maíz no es un cereal con gluten, pero algunas polentas se muelen junto con trigo; revisa el paquete si evitas el gluten.
Pasos de preparación
Lleva el agua y la leche a ebullición en una olla. Vierte la polenta en un chorro delgado, batiendo, y cocina a fuego bajo de 5 a 8 minutos, moviendo, hasta que espese pero siga lo bastante suelta para servirla con cuchara.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto y cocina el elote 3 minutos, hasta que empiece a tomar color.
Agrega los camarones y el pimentón y cocina de 3 a 4 minutos, volteándolos, hasta que los camarones estén opacos y firmes por completo.
Punto seguro: carne opaca y firme por completo, sin partes translúcidas.
Sirve la polenta en dos tazones poco profundos, pon encima los camarones y el elote y espolvorea el perejil.
El detalle útil
Deja la polenta lo bastante suelta para servirla con cuchara sin esfuerzo. Se espesa al enfriarse en el tazón, así que lo que en la olla parece un poco demasiado suave llega justo como debe a la mesa.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la polenta con la mitad de los camarones. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Camarones cocidos
Agrégalos al final, solo para que se calienten.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Elote congelado
Descongélalo y escúrrelo antes, o soltará agua en la sartén. La nutrición no se recalcula.
Pimentón ahumado en lugar de dulce
Más ahumado y más oscuro. Las cifras usan el mismo registro en ambos casos.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una base suave de maíz con mariscos magros encima, y sin trigo de forma natural si la polenta se muele aparte de él.
| Energía | 355 kcal |
|---|---|
| Proteína | 31 g |
| Grasa | 8 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 280 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| agua | 350 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| leche | 105 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 52 kcal | 3.4 g |
| polenta | 80 g | FDC 168867Cornmeal, degermed, enriched, yellowCalculado con el registro de harina de maíz amarillo desgerminado de FoodData Central; la polenta es el mismo maíz molido. | 296 kcal | 5.7 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| elote en grano | 100 g | FDC 169214Corn, sweet, yellow, canned, whole kernel, drained solids | 67 kcal | 2.3 g |
| camarones crudos | 250 g | FDC 175179Crustaceans, shrimp, raw | 213 kcal | 50.3 g |
| pimentón | 1 g | FDC 171329Spices, paprika | 3 kcal | 0.2 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 713 kcal | 61.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. La polenta se pone firme al enfriarse; aflójala con agua o leche a fuego bajo.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da al pescado cocido 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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